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荷兰豆是营养价值高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等效果。 另外，荷兰豆中含有丰富的食物纤维，具有防止便秘、清肠作用。

荷兰豆怎么好吃？ 荷兰豆的营养价值、效果和作用

荷兰豆的介绍

荷兰豆是豆科植物，又名：各地别名豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆。 源于亚洲西部、地中海地区和埃塞俄比亚、小亚细亚西部，由于适应性强，在全世界地理分布广泛。

荷兰豆的营养价值

豆科草本植物荷兰豆的种子。 也称为毕豆、麻累、寒豆、雪豆、麦豆。 有色白粒大和青麻粒小的区别，以前是优秀的。 我国各地正在进行栽培。 夏天采集鲜嫩或成熟的荚果，去掉荚壳，用于生吃或晒干。 每100克荷兰豆中含有的营养素是热量(105.00 卡路里)蛋白质(7.40克)脂肪(0.30克)碳水化合物(21.20克)膳食纤维(3.00克)维生素a (。 维生素C(14.00毫克)维生素E(1.21毫克)钙(21.00毫克)磷(127.00毫克)钾(332.00毫克)钠(1.20毫克)碘

荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的分解维生素c和体内亚硝胺的酶，具有分解亚硝胺、防止抗癌的作用。 荷兰豆和一般的蔬菜不同，含有的止杓酸、赤霉素、植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。 荷兰豆和豆苗含有比较丰富的膳食纤维，具有防止便秘、清肠作用。

荷兰豆的功效与作用

荷兰豆味甘，性平，归脾，胃经

有益中气、止泻、调营卫、利小便、痈肿、乳石毒的功效。

对于脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹心胀痛、口渴拉肚子等病症，荷兰豆具有一定的饮食疗法作用。

民间用荷兰豆治病的验方有:

1 .煮荷兰豆，每次吃30克，一天两次，可以辅助治疗糖尿病。

2 .荷兰豆苗冲洗压碎，榨汁，每次服50毫升，每天2次，可以辅助治疗高血压、冠心病。

3 .把新鲜荷兰豆煮烂200克，磨成泥，炒核桃仁和200克，加水200毫升，煮沸，每次吃50毫升，温服，一天两次，可以治好小儿、老人的便秘。 荷兰豆荚和豆苗含有比较丰富的纤维素，有清肠作用，可以预防便秘。 为了防止叶酸的缺乏，荷兰豆对孕妇来说是不可忽视的食物。

荷兰豆的药用价值

含有植物凝集素、止权素、赤霉素A20等，具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。

1，http://www.Sina.com/:荷兰豆富含人体所需的各种营养物质，特别含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和康复能力。

2，http://www.Sina.com/:荷兰豆中富含胡萝卜素，吃完后，可以防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。 荷兰豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的分解维生素c和体内亚硝胺的酶，具有分解亚硝胺、防止抗癌的作用。

3，http://www.Sina.com/:荷兰豆富含粗纤维，具有促进大肠蠕动、保持大便通畅、清洁大肠的作用。

增强机体免疫功能

防癌治癌: 《本草纲目》中记载了“去除脸上的黑斑，使脸具有光泽”的效果。 现代研究表明，荷兰豆含有丰富的维生素a原，维生素a原在体内转化为维生素a，具有滋润皮肤的作用。 通常是从食物中摄取的，所以不会产生毒副作用。

通利大肠:荷兰豆营养丰富，在中药中也受到重视。 那个富含蓖麻毒素，这是其他粮食没有的。

荷兰豆的美容作用:荷兰豆富含人体所需的各种营养物质，特别含有优质蛋白质，可以提高机体的抗病能力和恢复能力。

美容作用:荷兰豆富含胡萝卜素，吃完后可以防止人体致癌物质的合成，减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率。

富含带赖氨酸:荷兰豆富含粗纤维，具有促进大肠蠕动、保持大便通畅、清洁大肠的作用。

增强机体免疫功能:荷兰豆适量，薄煮常吃，用于气血虚弱。

防癌治癌:荷兰豆味甘，性平，归脾，胃经益中气，具有止泻、调营卫、利小便、痈肿、乳石毒的功效。 主要治疗脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、腹心胀痛、口渴拉肚子等病症。

通利大肠

治气血虚弱

原料：荷兰豆5克，蜡肉(生) 200克，花生油适量，食盐适量，味精少量，大蒜适量，材料酒适量，水淀粉适量。

方法：

1 .洗荷兰豆，用热水加热准备，用腊肉洗切片。

2 .炒锅倒油加热，加入大蒜调理香味，加入腊肉炒，加入荷兰豆、盐、甜料酒、味噌汤炒，用淀粉搅拌，浇上熟油，从锅里出来就行了。

其它功效:

豆荚和豆苗的嫩叶中含有丰富的分解维生素c和体内亚硝胺的酶，具有分解亚硝胺、防止抗癌的作用。 豌豆和一般的蔬菜不同，含有的止杓酸、赤霉素、植物凝集素等物质具有抗菌消炎、增强新陈代谢的功能。 荷兰豆和豆苗含有比较丰富的膳食纤维，具有防止便秘、清肠作用。

荷兰豆的做法大全

原料：荷兰豆，红辣椒1个，姜蒜适量

方法：

1、荷兰豆切线、清洗； 在锅里烧水，把荷兰豆放在锅里放水，马上放冷水太冷了。

2 .切洋葱大蒜，切红辣椒。

3、锅里放点油加热，洋葱姜爆香下，下荷兰豆炒，用热水已经抄了，不用炒太久。

4、蒜末和辣椒丝，适量盐鸡粉炒，可以出锅。

腊肉荷兰豆:

荷兰豆是营养价值高的豆类蔬菜之一，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、胡萝卜素和人体必需的氨基酸。 具有和中下气、利小便、解疮毒等效果。